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Título del ebook: Salsas (Roux) 2018 . Saladas y dulces
Autor: Roux, Michel
Editorial: BLUME (Naturart)
Categoría: cocina de cocineros famosos
Fecha de publicación: 5/10/2018
Número de páginas: 304
ISBN: 9788417254780
Idioma: Español
Más información del libro: Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
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Tamaño del archivo: 549.21KB
Formatos disponibles: PDF – EPUB – EBOOK
Descripción del libro:
Las técnicas se explican con claridad y están ilustradas a color. Con un enfoque nuevo y moderno y su magnífica fotografía, el libro está destinado a convertirse en un clásico. Las salsas siempre han desempeñado un importante papel en la cocina. Complementan y realzan el sabor de un gran número de comidas, al añadir ciertos matices y proporcionar a los platos una nueva dimensión.
Sobre el autor:
Michel Roux es consultor en todos los temas referentes a producción y almacenes, y es profesor de varias facultades de ingeniería y escuelas de negocio.